Штефан Кауфман родился 4 Августа 1960 в Золингене. Рост - 1 м 72 см, вес - 62 кг, светло-русый. 
Музыкальное влияние на него было оказано очень рано и исходило из самого стержня - его семьи, которая была очень музыкальной. Его мать все еще играет в Mondolin Orchestra.  

Как оказалось, не зря в детстве Штефана водили в музыкальную школу (там он брал уроки гитары и аккордеона). Впрочем, к огорчению родителей, в подростковом возрасте ему больше нравилось барабанить по кастрюлям и прочим звучащим предметам. В конце концов, Штефан уселся за барабанную установку. 
Первые серьёзные шаги на этом поприще им были сделаны в группах его родного города: FRENZY и FATHERS OF INTENTION (Возможно, когда-то, там они играли вместе с Фишером). 
Самой первой в ACCEPT качественной ударной установкой Кауфмана (по словам самого Штефана) был пяти барабанный Rogers London Drum Kit, на который уже в то время было затрачено 1000 немецких марок. 
Пока неизвестно, что за название красовалась на его первых двойных Bass-Drum, и какую точно комплектацию в барабанах и тарелках предпочитал Штефан до 1983 года на концертах и записях. 
Судя по интервью и фотографиям с 1981 по 1983 годы он пользовался барабанами Ludwig. 
Основываясь на фотографиях того времени комплект тарелок состоял из модельного ряда фирмы Paiste. 
В более ранние времена (1979 - 1980) Штефан сидит за неопределяемыми установками.
За барабаны TAMA драмер ACCEPT перебрался в 1983 (и  историки TAMA, отразили сей факт в своём каталоге).
Что ж, это был выбор профессионала - к 1983 году TAMA (после успеха лакированной серии серии 1976 года "SuperStar") стала знаменитым брендом, и продукцией фирмы пользовались барабанщики многих известных групп. 
Их привлекали не только разработки TAMA (Типа титановой серии хардвера с двускобянными ножками), внедрения (первые на барабанном рынке стойки “журавль” массового производства) и усовершенствования (Cymbal mate – комбинация из особенной прижимной гайки и защищающей тарелку от контакта со стойкой трубки), но и то, что Весь персонал TAMA проходит обучение по классу барабанов и поэтому соображает, что производит. 
Однако есть свидетельства, что альбом Balls To The Wall всё же был записан не на TAMA! 
В 1985 произошла замена цимбал на изделия фирмы Raker. Тарелки Meinl, Raker® были одной из наиболее популярных серией во всем мире. Ярко выраженные - но без "песка" - верхние частоты, исключительная "читаемость" даже в условиях супермощностей настоящего рок-концерта - вот основы многолетнего успеха Meinl Raker.
Уникальность качества происходило от дополнительной токарной обработки после процесса штамповки заготовки и специального покрытия, способствующего более сбалансированному звучанию обертонов, а кованый колокол тарелки, придавал больше тепла и выразительности звуку.

Это набор 1986 года (по-видимому концертный) :

Technische Ubersicht:
Drumkit: Tama Superstar, Imperialstar-Finish,
2x22" Bassdrum, 
2x16" Standtom,
1x13" Hangetom,
1x12" Hangetom,
14er Satz Octobans,
1x7" Bellbrass-Snare
Hardware: Power Tower Rack, Titan Snarestander, Titan Hi-Hat
FuBmaschine: Tama King Beat
E-Drums: Textar 306 E-Drum Modul (in die Octobans integriert)
Becken: Meinl Raker, 21" Special Ride, 20" Fast Ride, 18" Crash, 17" Crash, 16" Crash, 2x14" Hi-Hat, 20 China Dragon 

А вот набор, с помощью которого был создан диск "Русская рулетка":

DRUMS Auf:

TAMA Superstar mit Artstar Hard-ware Finish - Polar white

22x23" Bass-Drum
2x16" Stand-Tom
1x16" Hange-Tom
1x13" Hange-Tom
1x6 1\2" Metall-Snare King Beat

Aus der Meinel RAKER Cymbal Serie:

16", 17", 18" Crash
20" Fast Ride
21" Heavy Ride
2x14" Medium Hi-Hat

Есть очень загадочная фотография: Реклама барабанов и тарелок фирмы Raker, которой как мы знаем, делал честь, Штефан Кауфман используя её цимбалы. Слоган постера намекает на группу ACCEPT. Сам драммер очень похож на нашего Штефана, но 100% уверенности нет - очень мала фотография. Официальной информации от фирмы Raker по этому поводу нет.

По итогам 1986 года журнал Metal Hammer назвал Кауфмана лучшим метл-драмером Германии. Не справедливо только, что Штефан не упоминается в мировом топе 100 Greatest Rock Drummers.

Сейчас мистер Кауфман (как зовёт его Удо на концертах) ведущий гитарист в группе U.D.O. и продюсер.